Zin in een heerlijke frisse maar toch vullende (warme) salade? Ben je net als ik gek op geitenkaas? Dan is deze salade perfect voor jou! Natuurlijk zijn er veel varianten mogelijk, maar deze is absoluut mijn favoriet! Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om de geitenkaas niet in de oven te doen. Ik ben benieuwd naar jullie variant. Laat je het weten?
Recept Geitenkaas salade
550 kcal
Ingrediënten voor één persoon
– 35 gram sla
– 60 gram geitenkaas (1 grote of twee kleine schijfjes)
– 1 speltboterham
– 50 gram gerookte kipfilet
– 1/2 courgette
– 1 appel in stukjes
– 1 tomaat
– 10 gram walnoten
– 10 gram honing
1.Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180 graden;
2. Snijd met een kookring (of iets anders ronds) 1 grote ronde of twee kleine rondjes uit de speltboterham en leg deze op een bordje die in de oven kan;
3. Doe een klein beetje honing op de speltboterham-rondjes en leg hier de geitenkaas op. Je kunt er eventueel al een schijfje appel op doen;
4. Was de courgette en snijd met de julienne-snijder slierten spaghetti tot je bij de vrucht komt. De vrucht kun je nog in stukjes snijden en bij de salade voegen (je kunt het ook weglaten);
5. Doe de helft van de sla en de courgette slierten in een grote kom of op een bord, doe hier al wat honing overheen en de helft van de noten (anders zit al het lekkers bovenop);
6. Snijd de tomaat en appel in schijfjes, de kip in stukjes en doe de helft al in de kom/op het bord;
7.Plaats ondertussen de geitenkaas-rondjes voor 10 minuten in de oven;
8. Doe de rest van de sla nu in de kom/op het bord met de rest van de groentes, appel en kip;
9. Haal de geitenkaas-rondjes voorzichtig uit de oven en plaats deze boven op de salade. Doe tot slot de laatste noten en de honing er overheen.
Enjoy!
* Je kunt de kip ook vervangen voor spekjes, de salade wordt dan wel hoger in kcal.
** Je kunt de courgette slierten ook weglaten en deze vervangen voor meer sla.
***Wil je lager in kcal? Laat dan de boterham weg en plaats de geitenkaas zonder in de oven.
Geef een antwoord